طريقة عمل شيخ المحشي

الأربعاء أكتوبر 29, 2014 8:21 pm

المقادير:

1 حبة بصل كبيرة
8 ملاعق كبيرة زيت نباتي
4 ملاعق كبيرة معجون الطماطم
2 كوب طماطم
2 مكعب مرقه الدجاج ماجي
2/1 كوب حبات صنوبر
ملح وفلفل أسود
1 كلغ لحم عجل
1 كلغ باذنجان

طريقة التحضير:
يقلى بسرعة نصف كمية البصل في 4 ملاعق من الزيت ويضاف معجون الطماطم وتطهى جميعاً لمدة 5 دقائق على نار هادئة.
تضاف الطماطم ومكعبا مرقه الدجاج ماجي المذوبين وتترك على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة حتى تتكاثف الصلصة.
تقلى حبات الصنوبر في 4 ملاعق من الزيت حتى تكتسب لوناً ذهبياً ثم ترفع من الزيت وتوضع جانباً.
يضاف الملح والفلفل إلى اللحم ثم يقلى بسرعة مع ما تبقى من البصل في زيت الصنوبر حتى تكتسب جميعاً لوناً ذهبياً.
يقطع الباذنجان من الوسط ويحشى بخليط اللحم، ثم يوضع في طبق مقاوم لحرارة الفرن
تسكب صلصة الطماطم فوق الباذنجان الذي يطهى من دون تغطية في الفرن لمدة 15 – 20 دقيقة.
يرش الصنوبر فوق الباذنجان قبل التقديم مع الأرز البسمتي أو الشعيرية.

الإثنين يناير 26, 2015 11:57 pm

شكرا لك

الخميس يناير 29, 2015 9:27 pm

شكرآ لك

طريقة عمل شيخ المحشي

طريقة عمل شيخ المحشي

رد: طريقة عمل شيخ المحشي

رد: طريقة عمل شيخ المحشي